Чернослив? Стоит попробовать!

Проблему качественной сохранности домашних консервов отчётливо представляет себе каждая хозяйка. Безвредные и дешевые способы консервации, являющиеся альтернативой химическим аналогам, полезно знать.

Ученые утверждают, что для дезинфекции продуктов (в частности мяса) хорошо использовать чернослив. Антибактериальные свойства чернослива прекрасно подходят для дезинфекции мяса. Экстракт из чернослива, добавленный в фарш, вплоть до 90% сокращает рост многих бактерий, в том числе сальмонеллы, стафилококка и E. Coli. Кроме того, микробиологи выяснили, что чернослив прекрасно сохранят влагу, и, как следствие, мясо долгое время остается сочным.

Аналогичными антибактериальными свойствами обладают и некоторые другие сухофрукты, но экстракт чернослива не придает мясу практически никакого другого вкуса.