Внимание, жирная пища!

Почему жирная пища удостоилась такой высокой чести - обращать на неё особое внимание? В данном случае не по доброй причине. Дело в том, что жирная пища и диабет II типа напрямую связаны.

Группа ученых из Университета Северной Каролины подвергла иммунные клетки макрофаги воздействию пальмитата, относящегося к ненасыщенным жирам, содержащимся во многих продуктах. Их целью было определение эффекта, оказываемого жирными продуктами на иммунную систему. И оказалось, что пальмитат взаимодействовал со связками протеинов в макрофагах. В итоге выделялся воспалительный цитокин интерлейкин-1 бета, который делает ткани печени, жировые и мышечные ткани «слепыми» к инсулину, что у людей подобный механизм приводит к диабету II типа.

На основании этих данных можно смело рекомендовать ограничение потребления жирных продуктов.