Сливочное масло снова хорошее

Диетологи долго уговаривали всех свести к минимуму потребление насыщенных животных жиров, советовали урезать потребление сливочного масла. Но теперь они призывают пересмотреть это отношение к сливочному маслу, вернуть его в рацион.

Причина?

Анализ исследований Национального Института Здоровья США с участием 458 мужчин 30-59 лет, переживших сердечный приступ или имеющих стенокардию. Половина участников в течение достаточно длительного срока заменяла сливочное масло маргарином. Выяснилось, что подобный режим питания повысил риск смерти почти в 2 раза, как от болезней сердца, так и от других причин, связанных со здоровьем.

Исследователи сделали вывод, что причиной таких результатов стали Омега-6. Якобы, данная полиненасыщенная жирная кислота в теле человека превращается в арахидоновую кислоту, приводящую к высвобождению соединений, вызывающих воспаление. А хроническое воспаление связано с хроническими недугами.

А вот сливочное масло здоровому организму необходимо, поскольку содержит множество полезных веществ:

• витамина А, необходимого для поддержания зрения, функций эндокринной системы, состояния волос и кожи, также в нем много витаминов Д, Е, К;
• йода, нормализующео действие щитовидной железы;
• селена, который является мощнейшим антиоксидантом, очищающим организм от свободных радикалов;
• хороший холестерин, который содержится в сливочном масле, необходим организму для питания кишечника, а также головного мозга и нервной системы. Отсутствие этого вида холестерина в пище приводит к патологиям в этих системах.