Сезонный источник здоровья

Курага или сушёные абрикосы насыщены витамином А (поддерживающим иммунную систему, зрение и репродуктивное здоровье), также калием, поддерживающим работу сердца и пищевыми волокнами. Кроме того, курага – прекрасный источник железа, которое эффективно борется с анемией. Включение кураги в ежедневный рацион питания способствует выработке гемоглобина. Пектин и целлюлоза, содержащиеся в кураге, способствуют устранению запоров.

Исследование, опубликованное в журнале Американского Колледжа Питания (Journal of the American College of Nutrition) показывает, что сухофрукты по своим питательным свойствам мощнее, чем их свежий аналог. Наивысшая концентрация полифенолов среди сухофруктов содержится в финиках. Фиги и чернослив имеют лучший питательный сбор. Что касается витаминов С и Е, то эти антиоксиданты превосходного качества содержаться в фигах и черносливе. Антиоксиданты в фигах могут обогащать липопротеиды плазмы и защищать их от окисления.
Курага идеальный компонент во многих блюдах, но поскольку это ещё и источник сахара, ограничьте порцию до 1/4 чашки.