Рациональный завтрак

Ученые из Университета Миссури блюда из куриных яиц считают идеальным вариантом для завтрака, особенно для тех, кто следит за весом.

Потребление протеинов утром приводит к тому, что позднее в течение дня у людей не возникает чувства острого голода, из-за которого они едят жирную или богатую на сахар пищу. Яичница, еще не так давно воспринимавшаяся как одно из традиционных блюд завтрака, в последнее время стала сдавать позиции, спрос на нее падает. Связано ли это с тем, что гастрономические запросы становятся все более изощренными, или это следствие повального увлечения фаст-фудом, неизвестно.

Между тем, куриные яйца являются одним из лучших продуктов питания на столе человека. Исследование показало, что у людей, которые ими завтракают утром, активизируются участки мозга, которые отвечают за мышление. У любителей яичниц и омлетов более активны участки головного мозга, которые контролируют аппетит. Благодаря этим зонам мозга, в частности, перед сном не возникает чувство голода, которое заставляет многих людей наедаться на ночь.