Кожура полезна

Первое, что вы, скорее всего, сделаете, желая съесть апельсин – очистите кожуру, выбросите её и … сделаете ошибку. Выбросив кожуру, вы лишите себя многих питательных веществ. В кожуре апельсина витамина С в два раза больше, чем в его мякоти. Кожура также содержит высокую концентрацию рибофлавина, витамина В6, кальция, магния и калия.

То же можно сказать о некоторых других фруктах и овощах, например, о яблоках, бананах, киви, манго, картофеле, огурцах, моркови, баклажанах. В яблочной кожуре содержится ценнейший антиоксидант кверцетин. Кверцетин улучшает работу лёгких, дыхательных путей, защищает память. Кожура картофеля насыщена питательными веществами – железом, кальцием, калием, магнием, витамином В6 и витамином С. В 100 граммах кожуры картофеля в 7 раз больше кальция и в 17 раз больше железа, чем в таком же количестве мякоти картофеля.

Тёмно зелёная кожура огурца содержит большую часть огуречных антиоксидантов, нерастворимые пищевые волокна и калий.

Кожура баклажана – источник мощного антиоксиданта насунина, защищающего от развития онкологии. Кожура моркови содержит высокую концентрацию фито веществ.