Кофе – для здоровья

Проект «Кофе как профилактика: идентификация, тестирование и оптимизация полезных свойств кофе» изучает позитивное влияние кофе на наше здоровье.

Широкомасштабное исследование осуществляет немецкая фирма Tchibo GmbH в сотрудничестве с четырьмя академическими партнёрами из разных районов Германии. Среди прочих исследовательских задач, рабочая группа расшифровывает эффективные вещества, защищающие клетки, например, хлорорганические кислоты. Два исследования, проведённые на людях, показали: антиоксидативное клеточное сопротивление участников исследований было значительно выше в период, когда они пили кофе по сравнению с «бескофейным» периодом. Кофе в очередной раз доказал свои полезные свойства, а у учёных есть основания приступить к разработке новых полезных кофесодержащих напитков.