Что не знали о соли

Как только не обзывали соль. Даже «белой смертью». Теперь же её относят к… наркотикам! Причина? Как оказалось, наркотики и соль воздействуют на мозг схожим образом.

Исследование, проведенное учеными из Медицинского центра Университета Дюка, демонстрирует, что вызывающие привыкание наркотики используют для воздействия на мозг те же нейронные соединения, что и солевой аппетит. Ранее выдвигалась теория, что наркотическая зависимость контролируется теми же нейронными цепями, которые «запускают» инстинкты. В ходе данного исследования впервые была изучена генетическая регуляция солевого аппетита, происходящая в гипоталамусе. Ученые показали, что солевой аппетит регулируется той же группой генов, которая участвует в формировании опиатной и кокаиновой зависимости. Стимуляция солевого аппетита у подопытных происходила путем ограничения в рационе соли и введения гормона АКТГ для увеличения потребности организма в ней.

По словам ведущего исследователя этого вопроса, в ходе опытов были выявлены гены-переключатели солевого аппетита. Удивление ученых вызвало то, что его «выключение» происходило в течение первых десяти минут после употребления солевого раствора, хотя для всасывания соли в кровяной поток нужно значительно больше времени.